mercoledì 23 marzo 2011

QUALE CORSO PER PIZZAIOLO SCEGLIERE?

Il mio primo post su questo nuovo blog vuole fare chiarezza su un argomento molto ampio e contrastato: 
Quale corso per pizzaiolo; o, meglio, 
quale corso per avviare una pizzeria scegliere? 

Il miglior corso che si possa seguire è quello di fare l'apprendista di un bravo ed esperto pizzaiolo per anni finchè non si è appreso tutti i segreti dell'arte della pizza. 

D'accordo ma se voglio aprire una mia pizzeria da zero non posso investire tre/quattro anni in apprendistato, soprattutto se ho già quarant'anni! Potreste obiettare!

Seconda possibilità: affidarsi ad un franchising che vi invia tutte le materie prime 
e voi non fate altro che assemblarle! 

D'accordo ma il mio prodotto sarebbe uguale a tanti altri e non avrei la possibilità di distinguermi, rendermi unico ed indipendente! 

E, se poi la casa madre chiude, io che faccio? 
Guarda il Video
Visto che non so fare nulla oltre che assemblare i semilavorati? Potreste obiettare voi.

Terza possibilità: seguire un corso dal vivo di pizzaiolo base che si svolge
in 5 giorni ed in 40 ore lavorative.

Impari tutto dalla A alla Z; fai delle prove pratiche di impasto etc. etc.

Ok e poi apro e quando mi ritrovo solo io, la mia impastatrice ed il mio forno sorgono i dubbi! 
Non mi viene bene l'impasto cosa faccio?? Potreste rimarcare voi!

Accidenti siete molto esigenti e volete veramente fare le cose in modo serio!!
Intanto come quarta possibilità vi potrei proporre di iniziare iscrivendovi alla mia newsletter per ricevere tantissimi approfondimenti molto seri relativi ai vari aspetti della ristorazione.

Poi potrtei proporvi di seguire il mio corso on line nel quale scomporremo tutti gli argomenti fondamentali e li approfondiremo nei dettagli.

Affronteremo una parte pratica che riguarderà impasti, scorte, eliminazione degli scarti e razionalizzazione della produzione. 

Analizzeremo insieme cosa fare per evitare di buttare via prodotto alla sera 
nel rispetto della qualità dei prodotti e a tutela dei clienti.

Tutto il materiale che riceverete sarà vostro e lo potrete archiviare a piacere per poterlo rivedere tante volte quanto sarà necessario per far sì che le procedure diventino automatiche.

Certo, ve lo posso garantire, poichè stò seguendo proprio ora un corso on line,
l'unico modo per apprendere qualcosa è la possibilità di vederlo e rivederlo 
finchè il tutto non diventi automatico.

Nel caso delle produzioni per la ristorazione è fondamentale l'esperienza.
Visto che non vi posso far venire da me a lavorare per tre anni l'unico metodo serio che posso suggerirvi è di seguirmi e scaricare tutto il materiale che vi invierò e provare, provare e riprovare finche il risultato sarà quello che io ottengo e che voi dovrete ottenere.

Se questa quarta soluzione fa per voi iscrivetevi e non abbiate paura no spam no catena di sant'Antonio sono un professionista serio.

Se preferite le tre soluzioni precedenti buona fortuna e ci rivediamo presto.


Buon lavoro